Ekmek, bulgur ve pek çok tahıl ürününde bulunan glüten bazı kişilerde sindirim sistemi yakınmalarına yol açabilir. Ancak glüten tüketimi sonrası yaşanan her şişkinlik çölyak veya glüten hassasiyeti anlamına gelmez.

Ekmek yedikten sonra yaşanan şişkinlik her zaman çölyak hastalığı anlamına gelmez. Ancak şişkinliğe ishal, kilo kaybı, kansızlık veya kronik yorgunluk gibi belirtiler eşlik ediyorsa çölyak hastalığının araştırılması gerekebilir. Tanıda kan testleri, endoskopik değerlendirme ve gerekli durumlarda genetik testlerden yararlanılır.